Pflanzliches Protein vs. tierisches Protein: Vergleich von Erbsen-, Soja- und Molkeprotein

Wenn Sie zwischen Erbsen-, Soja- und Molkenprotein wählen möchten, müssen Sie mehr sehen, als das, was man auf den ersten Blick sieht. Heutzutage sind die Märkte für Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel sehr wettbewerbsintensiv. Jede Proteinquelle hat ihre eigenen Vorteile für Markeninhaber, Formulierer und Beschaffungsexperten. Erbsenprotein ist gut für pflanzliche Esser, die Allergene vermeiden möchten, aber Molke ist immer noch das Beste für Muskeln, die schnell heilen müssen. Insbesondere Proteine, die aus Soja gewonnen werdenhydrolysiertes Sojaproteinsind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein,-das zudem gut löslich ist. Da sie in vielen Dingen nützlich sind, beispielsweise in Gesundheitsgetränken, Make-up und Nahrungsergänzungsmitteln, werden sie dort verwendet. Sobald Sie diese Unterschiede kennen, können Sie einen besseren Ort für den Kauf Ihrer Waren auswählen, der zum Bild Ihrer Marke und den Erwartungen Ihrer Kunden passt.

Was sind diese Proteinquellen und wo kommen sie her?

Viele Gesundheitsprodukte werden aus Proteinzutaten hergestellt, diese stammen jedoch aus unterschiedlichen Quellen und werden auf unterschiedliche Weise verarbeitet. Gelbe Spalterbsen (Pisum sativum) sind pflanzlich- und können von Veganern und Vegetariern zur Gewinnung von Erbsenprotein verwendet werden. Sojaprotein stammt aus Sojabohnen (Glycine max), einer Pflanzenart, die auf der ganzen Welt angebaut wird und über ein gutes System zu ihrer Gewinnung verfügt. Molkenprotein ist das, was übrig bleibt, wenn Milch zu Käse verarbeitet wird. Es enthält die richtigen Mengen aller neun Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt.

Produktionsmethoden, die sich auf Ihr Endprodukt auswirken

Die Art und Weise, wie Proteine ​​verarbeitet werden, verändert ihre Wirkungsweise, wie sauber sie sind und wofür sie verwendet werden können. Meistens wird Erbsenprotein manuell abgetrennt, nass verarbeitet und mit einer Spritzpistole getrocknet, um Konzentrate (70–85 % Protein) oder Isolate (85 %+ Protein) zu erhalten. Bei der Herstellung werden Stärke und Proteine ​​entfernt, die natürlichen Aminosäuren bleiben jedoch erhalten.

Die Herstellung von Sojaprotein erfordert mehr als einen Schritt. Reinigen Sie die Sojabohnen, entfernen Sie die Schalen und drücken Sie das Öl aus, bevor sich die Proteinbestandteile trennen.Hydrolysiertes Sojaproteinist eine raffinierte Zutat, die aus kürzeren Proteinketten besteht und durch den Einsatz von Enzymen zum weiteren Abbau von Sojaprotein hergestellt wird. Das Material lässt sich jetzt leichter auflösen, es bestehen weniger Bedenken, dass es giftig sein könnte, und es wird schneller aufgenommen. Sojapeptide sind für bestimmte Aufgaben sehr nützlich, da der Spaltungsprozess kontrolliert werden kann, um bestimmte Peptidformen zu erhalten.

Sie entfernen die flüssige Molke aus dem Milchquark, um Molkenprotein herzustellen. Anschließend wird der Proteinanteil gereinigt und konzentriert. Einige der hergestellten Typen sind Molkenkonzentrat (25–89 % Protein), Isolat (über 90 % Protein) und Hydrolysat (eine Form, die bereits behandelt wurde). Mit jedem Zubereitungsschritt ändern sich Kostenstruktur, Nährstoffdichte und Laktosegehalt. All diese Faktoren sind wichtig für B2B-Käufer, die für Produktspezifikationen und Gewinnmargen verantwortlich sind.

Ernährungsprofile und Aminosäurezusammensetzung

Wie Sie die Formel herstellen, hängt davon ab, wie viel Protein Sie verwenden und wie gut die Aminosäuren ausgewogen sind. Molkenproteinisolate bestehen zu 90–95 % aus Protein und allen neun Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt. Sie enthalten viel Leucin, eine Aminosäure, die den Prozess der Muskelproteinbildung in Gang setzt. Mit anderen Worten: Molke ist der Maßstab dafür, wie gut es aufgenommen wird und beim Muskelaufbau hilft.

Sojaproteinisolate enthalten alle acht Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, und mehr als 90 % Protein. Allerdings enthalten sie etwas weniger Methionin als Molkenproteinisolate. Du kannst damit umgehenhydrolysiertes Sojaproteinbesser, weil Enzyme dabei helfen, einige der Proteinketten aufzubrechen. Es ist möglich, niedermolekulare Peptide herzustellen, die schnell eingenommen werden und die Enzyme im Magen nicht zu sehr belasten. Aus diesem Grund sind sie gut für Menschen geeignet, die allergisch auf Nahrungsergänzungsmittel und hochwertige Vitaminkombinationen reagieren.

In Erbsenprotein-Isolaten sind 85 bis 90 % Protein enthalten. Lysin enthält viel Gewicht und wenig Methionin. Auch wenn es sich nicht um ein vollwertiges Protein handelt, stellt das kein Problem dar, da es durch Mischen mit anderen Quellen ausgeglichen werden kann. Immer mehr Menschen, die keine tierischen Produkte essen, glauben, dass diese von Pflanzen stammen.

Überlegungen zu Allergenen und Auswirkungen auf den Markt

Menschen, die auf bestimmte Lebensmittel allergisch sind, haben viele Möglichkeiten, an wen sie ihre Waren verkaufen und wie sie diese kennzeichnen können. Menschen, die Laktose nicht vertragen oder an Milchallergien leiden, werden automatisch vom Molkenproteinmarkt ausgeschlossen, einer großen Gruppe, die es benötigt. Aus diesem Grund besteht ein größerer Bedarf an pflanzlichen-basierten Entscheidungen.

Auf den Etiketten von Lebensmitteln gibt die FDA an, dass Soja eine der größten Lebensmittelgefahren darstellt und dass dies sehr deutlich gemacht werden muss. Es gibt jedoch einen Prozess, der die Proteinmoleküle entfernt, die im hydrolysierten Sojaprotein Allergien auslösen. Forscher haben herausgefunden, dass der Abbau von Chemikalien die Immunreaktivität verringert, sie können jedoch nicht mit Sicherheit sagen, dass Allergene verschwunden sind. Darüber müssen B2B-Käufer nachdenken, wenn sie bei anderen Unternehmen einkaufen, insbesondere bei solchen, die an Kinder oder Menschen verkaufen, die leicht beleidigt sind.

Soja, Käse und Gluten sind alles große Probleme, die Erbsenprotein nicht hat. Dies macht es zu einer guten Wahl für „Frei-von“-Produktaussagen. Da dieser Artikel keine Allergene enthält, kann er in mehr Geschäften und Orten mit strengen Allergieregeln angeboten werden.

Damit ist gemeint, wie gut sich Proteine ​​mit Flüssigkeiten vermischen. Molkenprotein ist in vielen verschiedenen pH-Werten leicht löslich, was trinkfertige Getränke geschmeidig macht. Es ist wichtig, Erbsenprotein sorgfältig mit anderen Zutaten zu vermischen, damit es nicht körnig wird. Aber der Geschmack ist jetzt besser, da es bessere Zubereitungsmöglichkeiten gibt.

Hydrolysiertes Sojaprotein lässt sich leichter auflösen als nicht-hydrolysierte Formen. Die kleineren Peptidstrukturen lassen sich in Wasser oder einer leicht sauren Lösung leicht abbauen. Aus diesem Grund eignen sie sich hervorragend für Hautseren, gesunde Erfrischungsgetränke und Proteingetränke, die deutlich sichtbar sein müssen. Zu diesem praktischen Vorteil gehört auch die Fähigkeit zur Emulgierung. Sojapeptide wirken gut, um Öl- und Wasseroberflächen in Hautpflegeprodukten, Lebensmitteldressings und Saucen stabil zu halten.

Geschmackstrends beeinflussen die Wahrscheinlichkeit, dass Menschen etwas akzeptieren. Molke schmeckt leicht und weich und passt zu vielen verschiedenen Geschmäckern. Früher hatte Erbsenprotein Noten von Erde und Bohnen. Aber diese Probleme sind jetzt, da es neue Abdecktechnologien und Geschmackssysteme gibt, kein so großes Problem mehr. Es gibt einige milde Bohnengeschmack in Sojaprotein, aber die Chemikalien, die diesen Geschmack verursachen, werden im Allgemeinen während der Verarbeitung entfernt, sodass hydrolysierte Versionen weniger davon enthalten.

Bevor Sie sich entscheiden, sollten Sie darüber nachdenken, wie Sie Ihre Marke positionieren möchten, wem Sie Ihr Produkt kaufen möchten und wie gut das Produkt funktionieren soll. Molkenprotein ist immer noch das beste Protein für die Sporternährung, da es schnell absorbiert wird, und Erbsenprotein deckt die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln ab, die frei von Allergenen sind. Darumhydrolysiertes Sojaproteinist in vielen Produkten nützlich, etwa in Nahrungsergänzungsmitteln, Make-up und bestimmten Nahrungsmitteln. Es stammt aus Pflanzen und ist für den Körper einfacher zu verwerten. Der strategische Einkaufsplan berücksichtigt noch mehr Dinge als nur den Preis und den Proteingehalt. Außerdem wird geprüft, wie gut das Produkt funktioniert, wie stabil die Lieferkette ist und wie gut es zu aktuellen Markttrends passt. Wenn Markeninhaber diese Dinge lernen, können sie Dinge für ihre Waren auswählen, die Kunden glücklich machen und sie aus der Masse hervorstechen lassen.

Was unterscheidet hydrolysiertes Sojaprotein von normalem Sojaproteinisolat?

Hydrolysiertes Sojaprotein wird enzymatisch in kleinere Peptide zerlegt, wodurch es leichter verdaulich und absorbierbar ist als normales Sojaproteinisolat. Seine kleineren Moleküle können auch die Vorteile für Haut- und Haaranwendungen verbessern.

Kann ich hydrolysiertes Sojaprotein in milchfreien Produktformulierungen-verwenden?

Hydrolysiertes Sojaprotein enthält keine Milchprodukte und eignet sich daher für vegane, laktosefreie und milchfreie Produkte. Es liefert vollständiges pflanzliches Protein und eignet sich gut für Shakes, Getränke und Ernährungsformulierungen, ohne die Proteinqualität oder -absorption zu beeinträchtigen.

Wie wirken sich Mindestbestellmengen auf kleine Marken aus, die gerade erst anfangen?

Die meisten Hersteller von hydrolysiertem Sojaprotein verlangen Mindestbestellmengen von 500–1000 kg, einige bieten jedoch auch kleinere Versuchschargen an. Marken, die geringere Mengen anstreben, können auf Handelsmarkenlieferanten zurückgreifen, die flexible Bestell- und stufenweise Wachstumsoptionen bieten.

Seit mehr als 10 Jahren ist Le-Nutra eine vertrauenswürdige Quelle für hydrolysiertes Sojaprotein. Sie haben Gesundheitsmarken in allen Phasen zum Wachstum verholfen. Sojapeptide gibt es in drei Reinheitsgraden: 95 %, 98 % und 99 %. Sie werden aus rohen Sojabohnen hergestellt, die effizienter verarbeitet wurden. Alle diese Stufen erfüllen die Anforderungen von ISO9001, ISO22000, Halal und Non{11}}GMO. Wir wissen, dass neue Gesundheitsunternehmen und Markeninhaber mehr als nur Materialien benötigen. Außerdem benötigen sie einen Partner in der Fertigung, der ihnen dabei helfen kann, Produkte schnell und kostengünstig herzustellen.

Mit unseren End-{0}}to-Diensten müssen Sie sich nicht mit vielen verschiedenen Unternehmen auseinandersetzen. Wenn wir spezielle Rezepturen herstellen oder die fertigen Waren in 15-kg- oder 25-kg-Säcken verpacken, müssen wir strenge cGMP-Regeln befolgen. Das macht Sie rechtlich und qualitativ sicherer. Die Produktion von Le-Nutra ist flexibel genug, um Versuche mit kleinen Chargen und einen reibungslosen Übergang zu Geschäftsmengen zu ermöglichen. Mit Private-Label-Lösungen bringen Sie Ihre Produkte schnell auf den Markt. Mit ODM-Diensten können Sie Ihre aktuellen Formeln verbessern. Und mit der vollständigen OEM-Anpassung für Ihre eigenen Produkte können Sie alles bekommen. Unsere vollständig integrierte Lieferkette hält Sie über den Projektfortschritt auf dem Laufenden und stellt sicher, dass Ihre Preise und Lieferzeiten optimal sind. Sie können uns eine E-Mail senden aninfo@lenutra.comum herauszufinden, wie unserehydrolysiertes SojaproteinProdukte können Ihrem Unternehmen zum Wachstum verhelfen und Ihre Produkte verbessern.

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