Thaumatin

Einführung:

Thaumatin ist ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff mit Zuckerersatz. In der Europäischen Union ist es auch unter der E-Nummer (Additivcode) E955 bekannt. Sucralose ist ungefähr 600-mal so süß wie Saccharose (Haushaltszucker), doppelt so süß wie Saccharin und 3,3-mal so süß wie Aspartam. Im Gegensatz zu Aspartam ist es unter Hitze und über einen breiten Bereich von pH-Bedingungen stabil und kann zum Backen verwendet werden oder in Produkten, die eine längere Haltbarkeit erfordern. Der kommerzielle Erfolg von Produkten auf Sucralosebasis beruht auf dem günstigen Vergleich mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln in Bezug auf Geschmack, Stabilität und Sicherheit.

Produktbeschreibung:

1. Produktname: Thaumatin

2.Cas No: 53850-34-3

3. Aussehen: Weißes Pulver

4. Anwendung: Süßstoff

5. Assay: 98%

6. Testmethode: HPLC

7. Beispiel: Verfügbar

8.Zertifikat: ISO, SGS, TDS, MSDS, COA

9. Anderer Name: Thaumatinpulver

Funktion:

1.Thaumatin ist ein kalorienarmer (praktisch kalorienfreier) Proteinsüßstoff und Geschmacksmodifikator. Die Substanz wird häufig hauptsächlich wegen ihrer geschmacksmodifizierenden Eigenschaften und nicht ausschließlich als Süßungsmittel verwendet.

2. Die Thaumatine wurden zuerst als eine Mischung von Proteinen gefunden, die aus der Katemfe-Frucht (Thaumatococcus daniellii Bennett) Westafrikas isoliert wurden.

3. Die Wahrnehmung hält lange an und hinterlässt einen Lakritz-ähnlichen Nachgeschmack bei hohem Verbrauch.

Anwendung:

1. Thaumatin kann in Getränken verwendet werden: kohlensäurehaltiges und noch alkoholfreies Getränk, Fruchtsaft und Fruchtsirup, Joghurt usw.

2. Thaumatin kann in Lebensmitteln verwendet werden: heiße und kalte Schokoladen- und Getränkemischungen sowie Instant-Dessert, gefrorene Neuheit und Dessert.

3. Thaumatin kann in Kaugummi, gekochten Süßigkeiten, Minze, Schokolade, Gummi und Gelee usw. verwendet werden.
4. Thaumatin kann in der Pharmazie verwendet werden: Tablette, zuckerfreier Sirup, Pulvermischung und Brausetablette usw.