N-Acetylneuraminsäure

Produkteinführung:

Die Hauptquellen für N-Acetylneuraminsäure sind Muttermilch und Milchprodukte. Dazu gehören Muttermilch, Kuhmilch, Ziegenmilch und Joghurt, wobei der höchste Gehalt in Muttermilchkolostrum liegt, das mehr als 1,5 g/l erreichen kann, und Magermilchpulver, das durchschnittlich 172 mg/100 g Speichelsäure enthält. Eine weitere wichtige Quelle für N-Acetylneuraminsäure sind Nahrungsmittel auf Eibasis. In Eiweiß liegt der Speichelsäuregehalt zwischen 0,2 und 0,3 %. Sialinsäure ist in der Natur weit verbreitet und wurde in vielen Organismen nachgewiesen; sie kommt häufig bei Wirbeltieren und Säugetieren vor und ist am häufigsten in der Zerebrospinalflüssigkeit und im Schleim vorhanden. Mit zunehmendem Grad der biologischen Evolution nimmt auch der Speichelsäuregehalt in Organismen und die Art der Derivate zu. Der höchste Speichelsäuregehalt des menschlichen Körpers liegt im Gehirn, und der Speichelsäuregehalt der grauen Substanz des Gehirns ist 15-mal höher als in Leber, Lunge und anderen inneren Organen.

Funktionen vonN-Acetylneuraminsäure

Menschen konsumieren seit langem Nahrungsmittel, die Speichelsäure enthalten. Die Hauptquelle von N-Acetylneuraminsäure ist Muttermilch, Milchprodukte und Eier. Man kann also sagen, dass wir Speichelsäure konsumieren, seit es Menschen auf der Erde gibt. In Vogelnestern ist der wichtigste bioaktive Inhaltsstoff – „Vogelnestsäure“, was eigentlich der gebräuchliche Name für Speichelsäure ist – in bis zu 10 % oder mehr enthalten. Die Hauptfunktion von Vogelnestern wird durch Speichelsäure ausgeübt. Experimente haben auch bewiesen, dass die physiologischen Funktionen der Vogelnestsäure sich in folgenden Punkten äußern: antibakterielle und entgiftende Wirkung im Darmtrakt; Verbesserung der Aufnahme von Vitaminen und Mineralien durch den Darm; und Lebensverlängerung aufgrund der schützenden und stabilisierenden Wirkung auf die Zellen.

Seit ihrer Entdeckung im Jahr 1957 hat sich gezeigt, dass N-Acetylneuraminsäure für eine Vielzahl biologischer Funktionen in vivo wichtig ist. N-Acetylneuraminsäure ist eines der wichtigsten Monosaccharide, aus denen die Oligosaccharide in biologischen Membranen bestehen. Die meisten Monosaccharide sind an Membranproteine ​​gebunden, und die auf der Oberfläche der Plasmamembran verteilten Glykanreste bilden eine Schicht aus Polysaccharid-Protein-Komplexen. Diese Glykoproteine ​​stehen im Zusammenhang mit dem Oberflächenverhalten der meisten Zellen, und an den Wechselwirkungen zwischen Zellen und ihrer Umgebung sind Glykoproteine ​​beteiligt. Daher vergleichen manche den Glykananteil der Zellmembran mit einer Antenne auf der Zelloberfläche, die eine wichtige Rolle beim Empfang externer Informationen sowie bei der gegenseitigen Erkennung zwischen Zellen spielt. In den letzten Jahren haben viele internationale Wissenschaftler herausgefunden, dass N-Acetylneuraminsäure mit vielen biologischen Funktionen von Organismen in Zusammenhang steht und dass ihre Rolle als viraler Rezeptor eng mit zellulärer Malignität, Krebsmetastasen, Infiltration, Verlust der Kontakthemmung, Verringerung der Zelladhäsion und Antigenität zusammenhängt. Beispielsweise sorgt N-Acetylneuraminsäure in der Muttermilch für Immunität im frühen Säuglingswachstum. N-Acetylneuraminsäure auf Zellmembranproteinen spielt eine Schlüsselrolle bei der Verbesserung der Zellerkennung, der Entgiftung von Choleratoxinen, der Vorbeugung von Escherichia coli-Infektionen und der Regulierung der Halbwertszeit von Blutproteinen.

N-Acetylneuraminsäure

1. Förderung der Gehirnentwicklung N-Acetylneuraminsäure spielt eine Rolle bei der Vermittlung von Gangliosiden im Gehirn.

2. Das Antioxidans N-Acetylneuraminsäure kann giftiges Wasserstoffperoxid (H2O2) verbrauchen. Japanische Wissenschaftler beobachteten die Toxizität von H2O2 für Zellen in Kulturmedium mit zugesetzter N-Acetylneuraminsäure und bestätigten, dass N-Acetylneuraminsäure den durch H2O2 verursachten Zelltod hemmen kann. Diese Ergebnisse legen nahe, dass N-Acetylneuraminsäure als Fänger reaktiver Sauerstoffspezies wirken kann.

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